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Azienda agricola POGGIO DI CAMPORBIANO |
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| I PRODOTTI | |
| Latte | |
| Formaggi | |
| - | Il caseificio |
| - | caglio vegetale |
| Cereali e Legumi | |
| Farine | |
| Pasta | |
| Ortaggi e frutta | |
| Sottovetro | |
| I marchi | |
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CEREALI E LEGUMI I cereali e i legumi sono esclusivamente di nostra produzione, possono essere acquistati: - in pacchetti da 500 g in atmosfera protettiva per garantire una lunga conservazione. - sfusi (minimo 2 kg), - in sacchi da 25 kg, |
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| produciamo: | COSA SONO: |
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| GRANO TENERO | i decorticati = farro, orzo e miglio una volta raccolti non sono subito commestibili perchè rivestiti da un "guscio" legnoso della consistenza simile alla paglia, è quindi indispensabile "svestirli" per renderli magiabili. Con questa lavorazione si ha il chicco totalmente integrale. Farro e orzo, in questa forma, sono ideali per essere macinati mentre il miglio, che non puè venir perlato, è già pronto per qualunque uso. |
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| GRANO DURO | ||||||
| FARRO decorticato | ||||||
| FARRO perlato | ||||||
| ORZO decorticato | ||||||
| ORZO perlato | ||||||
| MIGLIO decorticato | i perlati = farro e orzo una volta decorticati vengono leggermente abrasi così da togliere parte della crusca per facilitare l'assorbimento dell'acqua e quindi diminuire i tempi di cottura. Sono ideali per preparere qualsiasi piatto: zuppe, minestre, "risotti",... | |||||
| CECI | ||||||
| LENTICCHIE | ||||||
| FAGIOLI | ||||||
| Il farro che coltiviamo è il "Dicoccum". | ||||||
| Il grano tenero è una nostra miscela di varietà che seminiamo direttamente in campo, molto apprezzata per la farina. | ||||||
| Il grano duro è a sua volta una miscela studiata per la pasta. | ||||||
| LE ZUPPE | ||||||
| Questi cereali e questi legumi uniti a diversi tipi di ortaggi o anche funghi porcini essiccati compongono le Zuppe pronte. Confezionate in sacchettini da 350g permettono di avere già dosati gli ingredienti per gustosi primi piatti. | ||||||
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| I tipi di zuppa sono 5: | ||||||
| - zuppa di farro | ||||||
| - zuppa di orzo | ||||||
| - zuppa di farro e orzo | ||||||
| - zuppa di miglio | ||||||
| - zuppa di miglio con funghi porcini | ||||||
| Col contenuto di ogni confezione si possono ottenere da 4 ad 8 porzioni. Si preparano facendo cuocere il contenuto in acqua con l’aggiunta di sale e si servono aggiungendo olio. | ||||||
| Le disponibilità possono variare nel corso dell'anno a seconda di come sono andati i raccolti quindi alcuni prodotti possono essere esauriti per determinati periodi, vedi l'ELENCO PRODOTTI. | ||||||
| ELENCO PRODOTTI | ||||||
